{永恒平台}对比测评：哪家更强？3. 锅中爆香小料，下入调味熬制浓稠，放入炸好的五花肉片快速翻炒均匀，出锅装盘，用炸龙井茶点缀即可。

　　香辣红汤酱30克 干海椒20克. 干红花椒5克 麻辣鲜露10克 鸡精15克 番茄酱30克 红曲米100克 白糖5克

　　1. 五花肉烧去毛洗净，放入锅中加水（淹没肉即可）烧开后放红曲米上色，煮制五花肉断生，捞出沥干水分，用竹签扎透猪皮备用。铁观音用开水加盖泡制10分钟后沥出茶叶和茶叶水备用。

　　2. 锅入油油温升至8成后下五花肉炸制猪皮起泡后捞出，放入温水浸泡40分钟，捞出沥干水，改刀成长4厘米厚2厘米的长方块备用。

　　3. 另起锅油至 6成油温，将改刀好的五花肉再炸制金黄色倒出沥干油；锅下姜、葱、香料及番茄酱炒香，下1000克茶叶水，放香辣红汤酱烧开倒入高压锅入五花肉压制5分钟，焖至无气后开盖挑出五花肉备用。

　　4. 油锅至6成油温下五花肉炸制皮起泡，捞出沥干油，油锅中下泡好的铁观音茶叶炸10秒钟捞出沥出油备用，

　　5. 锅留底油，炒香干海椒和花椒，下炸好的五花肉和茶叶放入鸡精和麻辣鲜露炒均匀即可。

　　1. 清远鸡冲洗干净，汆水后冲净皮身沥干放入烧开的茶香卤水中慢火浸泡二十分钟捞起吊干水备用。

　　2. 熏锅入生油烧热后入铁观音、菊花、砂糖、爆炒出茶香味，放入熏架架上放入鸡盖上盖子中小火烟熏十分钟后取出。刷上蜂蜜即可。

　　老抽20克 味精30克 厨师浓汤40克 鸡粉50克 糖50克 蚝油50克 生抽100克 盐100克 罗汉果1个 香叶2克 八角5克 桂皮5克 花椒5克 香菜20克 香芹20克 清水5千克 姜20克 葱20克 蒜头20克. 京葱20克. 制作,将所有小料用少许油煸香后放入香料煸炒出香味，放入清水5000克烧开放入蔬菜料和调味料用小火烧煮出味既成茶香卤水。

　　3. 茶汤300克，加鸡粉、辣鲜露、蚝油煮开关火，降温至80度浸泡鲍鱼20分钟；

　　4. 茶叶用油轻炸捞出，升高油温炸野米至开花捞出，茶叶、野米加少许鸡粉拌匀；

　　5. 鲍鱼捞出，浸泡鲍鱼汤汁加入用油炒香的姜片、蒜头、香菜中煮出味，沥出汤汁，翻炒鲍鱼至汁酱均匀包裹；

　　3. 葱头、姜片、胡椒粒拍碎，冷却茶水连茶叶、调料混合均匀一起腌制青花鱼12小时，取出青花鱼晾干2小时，80-90度蒸12分钟，取出凉透；

　　4. 取一锅，另加入普洱茶5克、大米10克、糖5克，放网架，网架上放鱼，加盖小火熏2分钟，取出，砍件装盘，撒上炸茶叶即可。

　　干巴黄牛肉200克、青茶叶20克、红椒圈15克、盐、味精、白糖、一品鲜、醋、色拉油各适量

　　3.把放凉的牛肉切片，纳盆加入少许盐、味精、白糖、一品鲜、醋，放入红椒圈、酥香的茶叶拌匀， 装盘时稍加装饰，即成。