深度访谈：{光辉平台}行业专家观点每当春茶飘香，西湖龙井总是茶客心中的白月光。但你是否知道，一杯龙井里，藏着多少被误读的真相？民间流传的“乾隆封贡”故事，原来是个延续三百年的误会！

　　龙井茶的身世扑朔迷离。从“小龙团贡茶”到辨才法师种茶，这些传说虽动人，但史料给出了更严谨的答案。

　　陆羽《茶经》记载杭州产茶，但点名的是天目山及钱塘天竺、灵隐二寺所产，品质仅列“下等”，龙井地区尚未见记载。

　　宋代杭州有“宝云茶”、“香林茶”、“白云茶”入贡，龙井茶仍无踪迹。虽有“盖南北两山及外七邑诸名山大抵皆产茶”的模糊描述，但龙井茶仍未脱颖而出。

　　元代诗人虞集在《次邓文原游龙井》中曾描绘龙井茶的风貌：“烹煎黄金芽，不取谷雨后”。从诗中提及的采摘标准（雨后不采）、茶叶形态（黄金芽）等可见，此时的龙井茶虽未冠名，但已与后世龙井茶颇有相似之处。

　　元末明初文人唐之淳在《雪水烹茶》诗中写下“乞得银河水，来烹龙井茶”，印证了“龙井茶”之名在明朝初年就已经出现。

　　明代中后期，龙井茶见诸大量史料：田艺蘅称其“清馥隽永”，高濂直言“两山之茶，以龙井为佳”。

　　但有趣的是，当地僧人更习惯称其为“本山茶”——这个低调的曾用名，险些被历史遗忘。

　　嘉靖《浙江通志》载明代浙江贡茶达500斤，其中杭州府贡40斤，但明确为“茶芽”，无龙井之名。明末《枣林杂俎》详列浙江贡茶产地，钱塘县（龙井所在）仍不在列。

　　学术界对龙井茶在何时被定为贡茶说法不一。民间盛传乾隆皇帝六下江南，四上龙井，将其列为贡茶。清雍正皇帝御制文集中《秋日随驾郊外驻跸遇雨》写道：“博山香热余烟袅，龙井茶敲活火煎”，此诗作于雍正即位前，关键在“随驾”二字——随的是父亲康熙的驾，由此证明龙井茶应当早已进入清宫。

　　康熙二十五年《杭州府志》更直接点明：“茶……终不如钱塘出龙井者名。龙井茶色青味甘，其品绝高。”康熙六次南巡，五次到杭州，两次驻跸西湖，极可能此时已将其纳为贡茶。

　　虽然并非乾隆首次将龙井茶列为贡茶，但他却是龙井茶的“超级代言人”：他六下江南，四上龙井，观采茶、品龙井、作诗文，对龙井茶十分狂热。乾隆皇帝先后写下《观采茶作歌》、《坐龙井上烹茶偶成》、《再游龙井作》等32首赞诗之多。这种高调的宣传极大推动了龙井茶的普及和名扬天下，也让世人大多误以为是他钦定了龙井“贡茶”。

　　西湖周边“三面云山一面城”的微气候、微酸性白砂土，以及北纬30°黄金产茶带，孕育出独特“豆花香”。

　　龙井茶“炒青”技术独特，通过“抖、搭、拓、捺、甩”等十道手法，锁住茶叶翠色与清香。这项非遗技艺至今是龙井品质的核心密码。

　　明清饮茶风尚转向“清饮”，追求本真滋味。龙井“色清味甘，有中和之气”（清·陆次云），无寒凉伤身之弊，暗合文人雅士的养生哲学。

　　从宋代籍籍无名，到元代隐现锋芒，到明初得名天下，再到康熙时期悄然入贡，乾隆时名动天下，龙井茶的崛起是风土与匠心的交融，更是一部自然馈赠与人文智慧交织的史诗。下次捧起一杯春茶时，不妨细品：这澄澈的茶汤里，沉浮着多少被重新打捞的历史真相？

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